О Бренде
«Белые вершины» — линейка натуральных сыров, произведенных в благодатном краснодарском крае. это синергия первозданной природы, высококачественного сырья, современных технологий, проверенных рецептур и мастерства сыроделов.
Производство
В качестве сырья используется натуральное коровье молоко, бактериальные закваски, молочнокислые бактерии. Первым этапом производится свертывание молока и обработка сырного зерна. Вторым этапом сыр прессуется и обретает форму. Третий этап – посолка и созревание, где сыр формирует вкус и сырный рисунок.
Рецептура
В нашем ассортименте представлены традиционные рецептуры сыра, основные этапы данных рецептур и не менялись столетиями. А также уникальные рецептуры, разработанные нашими технологами.
Контроль
Сыр попадает на полки только после оценки дегустационной комиссии.
Масштабы
Современные технологии позволяют нам производить более 14 000 тонн сыра в год, после созревания из сырохранилища сыр направляется на полки магазинов в 35 регионов России и стран СНГ.
